Bagels aux raisins et à la cannelle
Comme je ne publie plus d’articles chaque semaine dans le blog principal, j’ai décidé de rendre public l’espace recettes de ce site.
En savoir plusCapers & Cloves
Comme je ne publie plus d’articles chaque semaine dans le blog principal, j’ai décidé de rendre public l’espace recettes de ce site.
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Le beurre de brandy est l’accompagnement traditionnel du Christmas Pudding. Mais le Cumberland (qui fait aujourd’hui partie de la Cumbria) était le berceau du commerce du rhum, centré sur le port de Whitehaven.
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L’Anzac Day est la journée nationale de commémoration en Australie et en Nouvelle-Zélande pour ceux qui sont morts en servant dans les forces armées de ces nations.
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Je reconnais volontiers être un snob du café. Je ne touche pas au café instantané, sauf si je travaille comme membre de l’équipage d’un voilier.
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Dolcetti signifie bonbons en italien. C’est aussi ainsi que Milano en Irlande (Pizza Express au Royaume-Uni) appelle sa gamme de mini-desserts accompagnés d’un thé ou d’un café.
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Lorsque j’ai commencé à écrire ce blog de recettes en 2024, je n’avais même pas de nom.
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En matière de cocktails, je suis un traditionaliste. S’ils ont été inventés après 1953, ils ne m’intéressent pas.
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Ayant grandi au Pays de Galles, je n’ai jamais été fan des crêpes anglaises, minces et insipides, peu améliorées par l’ajout de sucre et de citron.
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J’ai découvert les joies de la cuisine bretonne, et une attitude libérale à l’égard de l’alcool servi aux enfants, lors d’un séjour en camping français au milieu de mon adolescence.
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En tant que New-Yorkais convaincu, vous ne serez pas surpris de m’entendre dire que la meilleure pizza du monde vient de New York (ou que celle produite à Chicago est une abomination).
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Si vous avez vu d’autres recettes de falafels, vous avez vu les avertissements concernant les résultats pâteux si vous utilisez des pois chiches en conserve.
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Il y a trente ans, ma carrière de journaliste a atteint son apogée avant même d’avoir réellement commencé.
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Dans les années 1960, Gunilla Wolde a écrit une série de livres sur un petit garçon appelé Totte (traduit en anglais par Thomas).
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Ma mère a grandi dans le Queens, à New York. La nourriture américaine a toujours fait partie de ma vie.
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Les Aussies (Australiens) et les Kiwis (Néo-Zélandais) se disputent l’origine de nombreuses choses.
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En fouillant dans mon journal de voyage en Nouvelle-Zélande pour trouver la recette des biscuits Anzac, j’ai trouvé cette recette à côté.
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Au cours de ma deuxième année d’études universitaires, j’ai vécu dans un appartement à Islington, à Londres, non loin d’un bar appelé Purple Turtle sur Essex Road.
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J’ai commencé à cuisiner pour moi-même lorsque je suis entrée à l’université.
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On me dit que le nom de ce plat est une corruption péjorative du mot “lapin”, ce qui implique que les Gallois n’avaient pas les moyens d’acheter du vrai lapin.
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Selon Tuca & Bertie, la règle 14 du code du chef est la suivante : ne jamais manger un hot-dog volontairement.
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La dernière des recettes que j’ai apprises lors de mon voyage en Nouvelle-Zélande est celle de la sauce saté.
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Après avoir passé un an en Australie et en Nouvelle-Zélande au début du siècle, une chose m’a manqué à mon retour en Europe: un bon smoothie à la banane.
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C’est l’été dans l’hémisphère nord, et avec les journées plus chaudes, les pensées se tournent vers les desserts glacés.
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Si vous voulez en savoir plus sur le Yorkshire, je vous recommande l’ouvrage de Bill Bryson intitulé “Notes from a Small Island”.
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