Gâteau de Totte
Publié le 6 juin 2024 par Andrew Owen (1 minutes)
Dans les années 1960, Gunilla Wolde a écrit une série de livres sur un petit garçon appelé Totte (traduit en anglais par Thomas). L’un d’entre eux s’intitulait “Thomas fait un gâteau”. Bien que je possède ce livre depuis 1977, il m’a fallu plus de 40 ans pour remarquer la recette au dos. Bien sûr, elle n’était pas exprimée en unités métriques. J’ai trouvé une réimpression de la version suédoise originale datant de 2014, mais la recette n’y figurait pas. Peut-être a-t-elle été ajoutée par l’éditeur anglais. Ou peut-être que l’éditeur suédois l’a retirée de la réimpression pour des raisons de santé et de sécurité. Voici la recette originale :
J’ai consulté quelques recettes de génoises modernes. Elles prévoient généralement deux œufs moyens et des quantités égales de sucre, de farine et de beurre. J’ai supposé que les tasses devaient être américaines (125 g) plutôt que britanniques (150 g). Le résultat est un gâteau un peu plus dense qu’une génoise moderne.