Nouilles de Singapour
Publié le 29 décembre 2024 par Andrew Owen (1 minutes)
Je ne suis généralement pas un adepte de la cuisine fusion. Mais j’ai vécu de cette création cantonaise pendant environ trois mois, alors que je vivais dans une ville située sur les plages du nord de Sydney. Dans les années 1940, l’armée britannique a fait connaître au monde entier la poudre de curry. En Allemagne, cela a donné le curry wurst. À Hong Kong, les nouilles de Singapour (qui n’ont rien à voir avec Singapour). L’ingrédient principal, outre la poudre de curry et les nouilles vermicelles, est la sauce soja. J’avais l’habitude de manger la version végétarienne parce qu’elle était moins chère, mais le poulet ou les crevettes conviennent parfaitement. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez pour les sautés. Il s’agit de la version la plus basique, qui représente une légère amélioration par rapport aux nouilles à la tasse: