Sauce saté
Publié le 2 janvier 2025 par Andrew Owen (1 minutes)
La dernière des recettes que j’ai apprises lors de mon voyage en Nouvelle-Zélande est celle de la sauce saté. Elle est originaire d’Indonésie et s’appelle techniquement sauce aux cacahuètes (bumbu kacang), le saté étant un plat javanais composé de brochettes de viande grillée. Cette recette prend quelques raccourcis en utilisant des ingrédients préemballés. Pour une recette traditionnelle authentique, je vous recommande un bon livre de cuisine indonésienne, si vous avez la chance d’habiter près d’un supermarché d’Asie de l’Est. Sinon, cette recette est assez proche et, commodément, elle peut être préparée dans un mixeur. La sauce peut être utilisée comme marinade ou comme trempette, ou les deux. Elle convient parfaitement au poulet, mais vous pouvez également l’utiliser avec d’autres viandes ou légumes.