Hoagie de New York
Publié le 19 janvier 2026 par Andrew Owen (3 minutes)
Le New York Deli à Cardiff était un lieu incontournable de mon enfance. Il a été fondé en 1990 dans la High Street Arcade par Harriett Davies. Originaire de Washington D.C., elle s’est installée au Pays de Galles en 1985 avec son mari gallois et leur fils Bryce. À peine 18 mois plus tard, celui-ci a été diagnostiqué d’une tumeur au cerveau et est décédé un mois plus tard. « Je n’avais aucune envie de repartir, car toute la famille de Bryce vivait à Bedwas », a-t-elle déclaré à alt.Cardiff en 2011. Avant de lancer sa sandwicherie, Davies a travaillé avec la Welsh Rugby Union par l’intermédiaire du Welsh Institute of Sport, avant de s’impliquer dans la prévention des blessures. Son associé initial a quitté l’entreprise après six ans et elle a dirigé l’entreprise avec l’aide d’une équipe soudée pendant plus de 15 ans. Elle s’est finalement associée à Michael Baker, qui avait commencé à travailler à l’âge de 14 ans. Elle lui a vendu l’entreprise lorsqu’elle a pris sa retraite en 2015.
Plus d’une décennie plus tard, et désormais dans son troisième emplacement, il reste en tête ou près du sommet de toutes les listes des meilleurs magasins de sandwichs de Cardiff. Mais, à ses débuts, c’était une véritable épicerie fine, avec des murs recouverts de produits américains importés dans un arc-en-ciel psychédélique de couleurs que l’on ne trouvait presque nulle part ailleurs. C’est là que j’ai découvert A&W Root Beer, Betty Crocker, Bisquick, Chips Ahoy!, D.L. Jardines, French’s Mustard, Jolt Cola, Nerds, Life Savers, Oreos, Pop-Tarts, Snapple, Tootsie Rolls, entre autres. Et, après que la relish de concombre Bick’s ait disparu du marché britannique, c’est là que je me procurais ma relish de cornichons sucrés, que j’ouvrais parfois en magasin pour la mettre sur mon hot-dog. On y trouvait également toute une gamme de souvenirs sportifs, notamment de l’équipe de hockey sur glace des Cardiff Devils (dont le succès était peut-être lié au nombre de joueurs canadiens dans son effectif).
Cette époque est révolue. Le monde de l’alimentation a changé du tout au tout depuis lors, et aujourd’hui, la plupart des supermarchés proposent une sélection de produits américains, et vous pouvez trouver le reste sur Amazon. Mais, je n’oublierai jamais cette expérience. Je suis récemment tombé sur le Colbert Questionert, qui commence par poser la question suivante : « Quel est le meilleur sandwich ? » Je n’ai pas eu à réfléchir à ma réponse. C’est le New York Hoagie. Mais, pour le mien, sans tomate et avec une sauce russe.