Crêpes et galettes
Publié le 3 janvier 2025 par Andrew Owen (1 minutes)
J’ai découvert les joies de la cuisine bretonne, et une attitude libérale à l’égard de l’alcool servi aux enfants, lors d’un séjour en camping français au milieu de mon adolescence. J’ai été particulièrement séduite par les crêpes sucrées salées (servies avec du cidre local). Une recette trouvée dans mon carnet de voyage en Nouvelle-Zélande me l’a rappelé, mais aujourd’hui, je ne mettrais jamais d’œufs dans la pâte à galettes. Cependant, il m’arrive d’utiliser la pâte à galette pour des crêpes sucrées ou salées. La recette traditionnelle de la galette bretonne est végétalienne et sans gluten (le sarrasin n’étant pas un type de blé). Ma garniture salée préférée est le jambon, le fromage et les champignons. Ma garniture préférée pour le dessert est la banane, la cassonade et le Grand Marnier, flambés.