Crêpes au babeurre

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Publié le 13 février 2024 par Andrew Owen (1 minutes)

Ayant grandi au Pays de Galles, je n’ai jamais été fan des crêpes anglaises, minces et insipides, peu améliorées par l’ajout de sucre et de citron. Je préfère les pancakes américains au sirop d’érable canadien (désolé pour le Vermont, mais c’est littéralement sur le drapeau). Mais jusqu’à récemment, il était pratiquement impossible de se procurer du babeurre en Angleterre et au Pays de Galles. Je me suis donc rabattue sur les mélanges Betty Crocker (où il fallait ajouter un œuf pour donner l’illusion qu’il s’agissait d’une vraie pâtisserie). Maintenant que je vis en Irlande, l’obtention du babeurre n’est plus un problème.

  • 250 g de farine ordinaire
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel (ou ¼ de cuillère à café de MSG)
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 700 ml de babeurre
  • 56 g de beurre (non salé, ou alors sans sel)
  • 200 g de myrtilles fraîches (facultatif)