Biscuits Anzac

Publié le 25 avril 2024 par Andrew Owen (4 minutes)

L’Anzac Day est la journée nationale de commémoration en Australie et en Nouvelle-Zélande pour ceux qui sont morts en servant dans les forces armées de ces nations. Elle est célébrée le 25 avril de chaque année, marquant l’anniversaire de la campagne de Gallipoli en 1915 pendant la Première Guerre mondiale. À Dublin, depuis 2006, la cérémonie annuelle de l’aube a lieu au cimetière militaire de Grangegorman. Il est organisé conjointement par des représentants des gouvernements irlandais, australien et néo-zélandais et est ouvert au public. C’est un collègue australien qui m’a parlé pour la première fois de l’Anzac Day alors que je travaillais pour un journal local dans le sud-ouest de l’Angleterre. J’ai observé cette journée en travaillant sur un navire australien en 2003. Mais ce n’est qu’en arrivant en Nouvelle-Zélande en 2004 que j’ai découvert que j’avais un lien familial.

Un parent éloigné (l’oncle du père de ma mère) appelé Stephen Brand a émigré d’Angleterre en Australie au début des années 1900. Au début de la Première Guerre mondiale, il a rejoint le corps d’armée australien et néo-zélandais en tant que simple soldat et a été rapidement renvoyé en Europe. Il a survécu à Gallipoli et à deux missions en France. Après la guerre, il s’est installé en Nouvelle-Zélande. Il n’a jamais parlé de ses expériences de guerre. Il est mort sans héritiers et est enterré dans le cimetière militaire de Napier. Avant d’arriver sur place, tout ce que je savais, c’était où il était enterré. Sa pierre tombale indiquait son numéro de série (1321) et son bataillon (9e Infanterie australienne). Cela m’a permis de commencer à découvrir son dossier de guerre.

Après sa mort, ses médailles ont été renvoyées en Australie. Non réclamées, certaines d’entre elles se sont finalement retrouvées au Maryborough Military & Colonial Museum dans le Queensland. En conséquence, depuis 2017, il a une entrée sur le site Web ANZAC Biographies qui l’accompagne. Par un étrange retournement de situation, mes parents ont fini par séjourner dans l’hôtel en Égypte qui était auparavant l’hôpital où il avait été envoyé depuis le Caire. Mais toutes ses médailles n’avaient pas été retrouvées. Lorsque j’ai rencontré l’attachée militaire australienne en Irlande, le caporal Sue Graham, lors du service de 2019, je lui ai demandé si elle pouvait m’aider à les retrouver. Elle a gracieusement accepté et a pu fournir quelques informations supplémentaires :

Le musée détient le certificat MiD et la médaille de guerre britannique. Ils ont été achetés lors de la vente aux enchères Noble n°55, le 23 octobre 1997, lot 71.
Le directeur du musée, John Meyers, a indiqué qu’en assistant à la convention de la Military Historical Society à Melbourne en 1998, il a vu une exposition encadrée de la MM et de la barrette. Elle avait été exposée par un collectionneur de Melbourne qui est décédé depuis. Il a contacté la veuve du collectionneur, mais elle ne savait pas où se trouvait l’exposition.

Lorsque je retournerai en Australie, je ne manquerai pas de visiter le musée. Mais il s’agit de la section des recettes, alors passons aux biscuits. On pense qu’ils étaient envoyés aux soldats servant en Europe par les mères, les épouses et les petites amies. Comme pour tout, l’Australie et la Nouvelle-Zélande en contestent l’origine (probablement écossaise). Andrew’s Cookery Book" en Nouvelle-Zélande en 1919. J’ai obtenu cette recette en Nouvelle-Zélande en 2004.

Ingrédients primaires

180 g de flocons d’avoine
300 g de farine ordinaire
400 g de sucre roux
90 g de noix de coco dédiée

Liant

250 g de beurre
4 cuillères à soupe de sirop d’or
2 cuillères à soupe d’eau
3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

Mélanger les ingrédients primaires dans un bol. Mélanger le liant dans une casserole à feu doux. Lorsqu’il est homogène, le mélanger aux ingrédients primaires. Cuire au four à 190 °C pendant 30 minutes.